# Zaručená mzda v pohostinství a obchodě
> ✅ Zaručená mzda v pohostinství a obchodu je stanovena v souladu skupinou profesí, které definuje tabulka profesí. Tyto dokumenty stanoví minimální mzdu pro různé kategorie zaměstnanců v závislosti na jejich pozici, pracovním úvazku a dalších faktorech. ✅
- URL: https://www.fondik.cz/clanky/zarucena-mzda-v-pohostinstvi-a-obchode
- Rubrika: Zajímavosti ze světa financí
- Autor: redakce Fondik.cz
- Publikováno: 2023-05-07
- Aktualizováno: 2023-05-17

---

V pohostinství a obchodu existují různé kategorie pracovníků, a proto je stanovena minimální mzda pro každou kategorii. Například, pokud zaměstnavatel zaměstnává kuchaře, barmanského pomocníka nebo servírku, každá kategorie má svou minimální mzdu. Tato minimální mzda by měla být respektována a zaměstnavatel by neměl platit méně, než je stanoveno zákonem.

Je důležité si uvědomit, že [zaručená mzda](https://www.fondik.cz/clanky/zarucena-mzda) je pouze minimální částkou a zaměstnavatel může platit více, pokud si to může dovolit a je ochoten to udělat.

Zaručená mzda je důležitá, aby se zaměstnanci chránili před nízkými mzdami a zajišťovala minimální životní úroveň. Nicméně, někteří kritici tvrdí, že zaručená mzda může mít negativní vliv na konkurenceschopnost podniků a snížit počet pracovních míst. Nicméně, v pohostinství a obchodu by měla být zaručená mzda respektována, aby se zajistilo, že zaměstnanci mají [minimální mzdu](https://www.fondik.cz/clanky/minimalni-mzda), která jim umožní udržet si důstojný životní standard.

## Na koho se vztahuje zaručená mzda v pohostinství a obchodě

Níže je seznam skupin a do nich zařazených pozic, jak je definuje Nařízení vlády č. 567/2006 Sb., o minimální mzdě, o nejnižších úrovních zaručené mzdy, o vymezení ztíženého pracovního prostředí a o výši příplatku ke mzdě za práci ve ztíženém pracovním prostředí.

Aktuální zaručenou mzdu pro tyto profese a skupiny najdete v samostatném článku o [zaručené mzdě s tabulkou profesí](https://www.fondik.cz/clanky/zarucena-mzda-tabulka-profesi) kde je pravidelně aktualizujeme.

### **1.** skupina

**1.** Přípravné a dílčí práce v obchodním provozu včetně ruční přepravy zboží a výkupu lahví.

**2.** Pomocné práce při výrobě jídel, například sběr, mytí a čištění nádobí, obsluha ručních kuchyňských strojků.

**3.** Služby hotelovým hostům včetně manipulace se zavazadly a vydávání klíčů od pokojů.

### **2.** skupina

**1.** Samostatný prodej zboží a teplých jídel v kantýnách a bufetech spojený s úpravou na talíře.

**2.** Výroba jednoduchých druhů teplých a studených jídel zhotovovaných z polotovarů podle stanovených pracovních postupů, výroba polévek a příloh k hlavním jídlům.

**3.** Obsluha v závodních jídelnách a obdobných stravovacích zařízeních s případným inkasem.

**4.** Péče o svěřené pokoje, jejich příslušenství a inventář v mezinárodních hotelech, péče o hosty. Vyřizování drobných reklamací, vedení příručního skladu prádla a pomocného materiálu.

**5.** Prodej pohonných hmot, maziv a doplňkového sortimentu u čerpacích stanic, inkaso tržeb v hotovosti nebo na úvěrové karty.

**6.** Třídění a jakostní kontrola zboží v balírnách, obsluha balících automatů nebo linek.

### **3.** skupina

**1.** Nabídka a samostatný prodej zboží, přejímka, uskladňování, vystavení a aranžování zboží v prodejně včetně inkasa.

**2.** Kontrola zakoupeného zboží, inkaso peněz v hotovosti nebo na úvěrové karty např. v supermarketech.

**3.** Výroba a výdej běžných druhů teplých jídel například gulášů, polévek, ovocných knedlíků a příloh k hlavním jídlům.

**4.** Výroba technologicky náročných specialit teplé kuchyně, například speciálních rolád, atypických jídel ze zvěřiny a ryb, složitých plněných a zapékaných minutek.

**5.** Samostatný prodej zboží nebo služeb vyžadující speciální odborné znalosti, samostatné vyřizování reklamací.

**6.** Výroba technologicky náročných teplých jídel, například svíčkové, plněných mas nebo specialit studené kuchyně.

**7.** Opracování a úprava jatečního masa, stahování, kuchání drůbeže a ryb pro kuchyňské zpracování včetně třídění podle druhů.

**8.** Organizace a zajišťování úklidových prací a doplňkových služeb v ubytovacích provozech, vyřizování běžných reklamací hotelových hostů.

**9.** Samostatné přijímání a vyřizování objednávek ubytovacích a jiných hotelových služeb, inkaso valut a úvěrových karet.

**10.** Obsluha zákazníků podle jejich objednávek v restauračních zařízeních nebo u baru včetně míchání nápojů, stolničení a inkasa tržeb.

### **4.** skupina

**1.** Výroba náročných specialit české kuchyně i kuchyní cizích národů, výroba specialit studené kuchyně pro bankety a recepce včetně sestavování vlastních receptur.

**2.** Zajišťování pohostinského provozu s výrobou teplých jídel, vedení administrativně ekonomické agendy.

**3.** Nákup a prodej uměleckých a starožitných předmětů včetně jejich oceňování nebo výkup zlata, jiných drahých kovů a kamenů.

## Další profese se zaručenou mzdou

Ostatním profesím se věnujeme v samostatných článcích:

- [Stavebnictví](https://www.fondik.cz/clanky/zarucena-mzda-ve-stavebnictvi)
- [Sociální péče](https://www.fondik.cz/clanky/zarucena-mzda-v-socialni-peci)
- [Strojírenství a elektrotechnika](https://www.fondik.cz/clanky/zarucena-mzda-ve-strojirenstvi-a-elektrotechnice)
- [Vzdělávání](https://www.fondik.cz/clanky/zarucena-mzda-ve-vzdelavani)
- [Zemědělství](https://www.fondik.cz/clanky/zarucena-mzda-v-zemedelstvi)
- [Zdravotnictví](https://www.fondik.cz/clanky/zarucena-mzda-ve-zdravotnictvi)

Zdroj: MPSV, Autor: David Web,Foto: Pixabay

‍